Une vraie gourmandise originale que cette déclinaison de la célèbre tatin.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
1.Préparez la pâte sablée: malaxez d'abord la farine, le sucre et le beurre froid coupez en petit morceau. Puis ajoutez l'œuf. Formez une boule si la pâte est collante rajoutez de la farine. Laissez 40min au frais
2. Abaissez la pâte à la dimension de votre moule. En prévoyant une marge d'1cm pour le pourtour
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
3.Épluchez les tiges de rhubarbe (si fraiche) et coupez les en tronçons de 2cm d'épaisseur
4.Mixez vos tranches de pain d'épices pour obtenir des miettes
5.Mettez au fond du moule la cassonade. Puis alternez une couche de rhubarbe, une couche de pain d'épice,encore la rhubarbe puis le pain d'épice. Arrosez avec l'alcool choisie.
6.Posez par dessus votre pâte et en la rentrant légèrement à l'intérieur du moule à pâte. L'excédent de pâte sera replié sur le dessus.
7. Faites cuire 45min. Et bon appétit!
Pour ce genre de recette: moule en silicone de quoi vous faciliter la vie
Personnalisez votre pâte sablée en rajoutant des épices. Pour cette recette j'utilise un mélange 4 épices spécial pain d'épice
Pour la rhubarbe en toute saison Picard est votre ami
Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com
Ingredients
Directions
1.Préparez la pâte sablée: malaxez d'abord la farine, le sucre et le beurre froid coupez en petit morceau. Puis ajoutez l'œuf. Formez une boule si la pâte est collante rajoutez de la farine. Laissez 40min au frais
2. Abaissez la pâte à la dimension de votre moule. En prévoyant une marge d'1cm pour le pourtour
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
3.Épluchez les tiges de rhubarbe (si fraiche) et coupez les en tronçons de 2cm d'épaisseur
4.Mixez vos tranches de pain d'épices pour obtenir des miettes
5.Mettez au fond du moule la cassonade. Puis alternez une couche de rhubarbe, une couche de pain d'épice,encore la rhubarbe puis le pain d'épice. Arrosez avec l'alcool choisie.
6.Posez par dessus votre pâte et en la rentrant légèrement à l'intérieur du moule à pâte. L'excédent de pâte sera replié sur le dessus.
7. Faites cuire 45min. Et bon appétit!