Name: Tartes figues raisins
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pâte sablée; 10 figues suivant la grosseur; 1 grappe de raisin noir type muscat; Mousse au mascarpone :; 200 g de mascarpone; 20 cl de crème fleurette bien froide; 1 jaune d'oeuf; 70 g de sucre; Quelques gouttes d'extrait de vanille; 1 pincée de sel.

Parfumer la crème à la vanille ou au chocolat, varier les variétés de raisins

AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner

Personnes4 Servings

Prep Time25 minsCook Time20 minsTotal Time45 mins

1 pâte sablée

10 figues suivant la grosseur

1 grappe de raisin noir type muscat

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette bien froide

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre

Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 200°.

Étaler la pâte dans un moule, piquer avec une fourchette, mettre un poids (plat, billes spéciales...).

Enfourner 20 min environ.

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

Laver et couper les figues en quatre.

Laver et égrapper le raisin.

Étaler la mousse au mascarpone sur la tarte. Répartir harmonieusement les fruits.

Servir bien frais.

Crédit photo : Natasha Breen - Fotolia.com

Ingredients