Parfumer la crème à la vanille ou au chocolat, varier les variétés de raisins
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 pâte sablée
10 figues suivant la grosseur
1 grappe de raisin noir type muscat
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte dans un moule, piquer avec une fourchette, mettre un poids (plat, billes spéciales...).
Enfourner 20 min environ.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Laver et couper les figues en quatre.
Laver et égrapper le raisin.
Étaler la mousse au mascarpone sur la tarte. Répartir harmonieusement les fruits.
Servir bien frais.
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Ingrédients
1 pâte sablée
10 figues suivant la grosseur
1 grappe de raisin noir type muscat
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel.