Tartine à la grecque

En machine à pain :

1/ Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 325 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 2 c. à soupe de graines de fenouil, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.

2/ Après la cuisson, je laisse reposer le pain 2 heures avant de le trancher. Il me faut 4 tranches pour cette recette.

3/ Je fais légèrement griller les 4 tranches de pain. Je passe un pinceau de cuisine trempé dans l'huile d'olive sur un côté des tranches de pain.

J'épluche le concombre, l'égraine et le coupe en petits cubes.

4/ J'épluche les tomates en les ébouillantant, enlève l'eau et les graines et coupe la chair également en petits cubes. J'épluche les oignons et les hache avec leurs tiges vertes.

5/ J'émiette la féta et la mets dans un saladier. J'ajoute tous les légumes, du sel, du poivre, l'huile d'olive restante et je mélange bien. Je coupe les olives en rondelles.

6/ Je répartis le mélange féta-légumes sur les tranches de pain et parsème d'olives.