Name: Tendrons de veau aux carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 1.5kg de tendrons de veau; 1 pied de veau; 3 oignons; 1 gousse d'ail; 1.5kg de carottes; 2 càs d'huile; sel; poivre; 100g de beurre; farine; bouquet garni; 25 cl de vin rouge

recette Tendrons de veau aux carottes pied de veau oignons gousses d'ail carottes beurre farine vin rouge

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 40 mins

1.5kg de tendrons de veau

1 pied de veau

3 oignons

1 gousse d'ail

1.5kg de carottes

2 càs d'huile

sel

poivre

100g de beurre

farine

bouquet garni

25 cl de vin rouge

Découper le veau, le fariner, saler poivrer et faire dorer dans l'huile à la poêle.

Découper carottes et oignons en rondelles, faire fondre doucement dans la cocotte avec 3 c soupe de beurre sans colorer,ajouter l'ail et le bouquet garni.

Faire blanchir le pied de veau 10mn, ajouter aux carottes et tendrons.

Mouiller avec le vin ajouter la même quantité d'eau, laisser mijoter 1h30 .

Ingrédients