Une recette délicate à servir bien frais, un dessert de printemps à faire avec des produits de saison.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Écraser le mascarpone à la fourchette, ajouter les jaune d'oeufs et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Fouetter les blancs en neige. Les ajouter délicatement au mascarpone.
Écraser les spéculoos.
Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Peler et couper les kiwis en tranches.
Dans 4 verrines, poser un fond de spéculoos, répartir les fraises, puis la crème au mascarpone, décorer de tranches de kiwis, saupoudrer de spéculoos.
Crédit photo : ondatra fotolia.com
Ingredients
Directions
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Écraser le mascarpone à la fourchette, ajouter les jaune d'oeufs et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Fouetter les blancs en neige. Les ajouter délicatement au mascarpone.
Écraser les spéculoos.
Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Peler et couper les kiwis en tranches.
Dans 4 verrines, poser un fond de spéculoos, répartir les fraises, puis la crème au mascarpone, décorer de tranches de kiwis, saupoudrer de spéculoos.