Un tourte traditionnelle de la cuisine américaine, une recette délicieuse à faire au printemps.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
Nettoyer, équeuter et couper les fraises en deux ou quatre, suivant la grosseur.
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets d’environ un centimètre
Mélanger le jus d’orange et de citron dans un verre doseur. Il faut en avoir environ 100 ml, si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau.
Fendre la vanille en deux et gratter les graines.
Verser les trois quarts du jus dans une casserole, ajouter le sucre, la gousse de vanille et ses graines, et une pincée de sel, porter à ébullition en remuant de temps.
Mélanger la maïzena avec le mélange de jus restant, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter au jus bouillant, et laisser mijoter le tout pendant une minute en remuant constamment. Après une minute, verser le liquide sur les fruits préparés, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Verser les fruits dans le fond de tarte.
Couper la deuxième pâte en bande de 1 cm, poser sur les fruits pour former une grille, bien les coller au bord du fond de pâte.
Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de sucre.
Enfourner à 180 °C entre 40 et 50 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
Servi avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
Crédit photo : © anjelagr - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Nettoyer, équeuter et couper les fraises en deux ou quatre, suivant la grosseur.
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en bâtonnets d’environ un centimètre
Mélanger le jus d’orange et de citron dans un verre doseur. Il faut en avoir environ 100 ml, si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau.
Fendre la vanille en deux et gratter les graines.
Verser les trois quarts du jus dans une casserole, ajouter le sucre, la gousse de vanille et ses graines, et une pincée de sel, porter à ébullition en remuant de temps.
Mélanger la maïzena avec le mélange de jus restant, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter au jus bouillant, et laisser mijoter le tout pendant une minute en remuant constamment. Après une minute, verser le liquide sur les fruits préparés, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Verser les fruits dans le fond de tarte.
Couper la deuxième pâte en bande de 1 cm, poser sur les fruits pour former une grille, bien les coller au bord du fond de pâte.
Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de sucre.
Enfourner à 180 °C entre 40 et 50 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
Servi avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.