recette de la truffade Auvergnate pommes de terre saint nectaire ou tomme fraiche lardons fumés graisse d'oie ciboulette recette régionale
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1kg de pommes de terre
1 saint nectaire ou 250g de tomme fraîche
150g de lardons fumés
1c.à soupe de graisse d'oie
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Taillez le fromage en lamelles.
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Faites fondre la graisse d'oie dans une sauteuse .mettez-y les lardons à dorer puis baissez le feu
Ajoutez les pommes de terre et la ciboulette, salez et poivrer, mélanger.
Posez les lamelles de fromage sur les pommes de terre et laissez fondre doucement.
Servez immédiatement.
Ingrédients
1kg de pommes de terre
1 saint nectaire ou 250g de tomme fraîche
150g de lardons fumés
1c.à soupe de graisse d'oie
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre