Name: Veau au Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 4 escalopes de veau de 120 g chacune; 1 poivron rouge; 3 oignons; 1 cuil à soupe de paprika; 20 cl de crème; 25 g de beurre; 1 pointe de cayenne; 1 citron; quelques brins de persil plat; sel; poivre

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AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

4 escalopes de veau de 120 g chacune

1 poivron rouge

3 oignons

1 cuil à soupe de paprika

20 cl de crème

25 g de beurre

1 pointe de cayenne

1 citron

quelques brins de persil plat

sel

poivre

Emincez les escalopes en lamelles à l'aide de ciseaux. Coupez le poivron en deux, otez les graines et les nervures blanches puis détaillez-le en lanières. Pelez et hachez les oignons.

Chauffez le beurre à feu doux dans une sauteuse et faites-y dorer la viande 7 à 8 minutes en la tournant. Salez et poivrez. Réservez et remplacez-la par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron. Mélangez pendant 5 min à feu doux, puis remettez la viande.

Hors du feu, soupoudrez de paprika. Mélangez bien, ajoutez la crème et terminez la cuisson 5 mn à feu doux.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement. Relevez d'une pointe de cayenne. Terminez par un filet de citron et parsemez de brins de persil.

Ingrédients