Un beau dessert qui terminera parfaitement un bon repas, déclinable aussi avec un orange curd.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Zester et presser les citrons.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne 5 bonnes minutes.
Écraser les cookies.
Préparer 6 verrines, alterner couche de mousse de mascarpone et de lemon curd. Parsemer le dessus de cookies écrasés.
Servir frais.
Crédit photo : nicole1991 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Zester et presser les citrons.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne 5 bonnes minutes.
Écraser les cookies.
Préparer 6 verrines, alterner couche de mousse de mascarpone et de lemon curd. Parsemer le dessus de cookies écrasés.
Servir frais.