Verrine à la gelée de banane et au chocolat

Par

juillet 5, 2017

recette Verrine à la gelée de banane et au chocolat crème liquide beurre chocolat au lait citron sucre vanillé pralin

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

Ganache chocolat :

200g de chocolat au lait

10 cl de crème liquide

30g de beurre

Gelée de banane :

2 bananes

le jus 1/2 citron

100g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

10g de vitpris

Décor : pralin

Instructions

1Gelée de banane

2Peler les bananes et les faire compoter avec le jus de citron et le sucre en poudre à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes.

3Porter ensuite à ébullition et incorporer le sucre vanillé et le Vitpris. Laisser cuire à petits bouillons au moins 3 minutes.

4Remplir le fond des verrines puis laisser refroidir.

5Ganache au chocolat au lait :

6Hacher finement le chocolat et le mettre dans un cul de poule.

7Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

8Verser la moitié sur le chocolat et mélanger délicatement, ajouter le reste de crème en 2 fois de la même façon.

9Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer.

10Verser la ganache sur la gelée déjà prise.

11Réserver au frigo au moins 4h . Au moment de servir ajouter le pralin

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