recette Verrine à la mousse de chocolat et à la compotée de poire oeufs sucre vanillé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 800 g de poires
100 g de chocolat
3 oeufs
25 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1
Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en morceaux. Faites les cuire avec 10 cl d'eau, le sucre vanillé et la moitié du sucre. Répartissez dans des verrines.
2
3
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
4
Ajoutez les jaunes d'oeuf et 75 g de sucre en remuant vivement. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chocolat.
5
6
Versez sur la compotée de poire.
7
Servez très frais.
Ingrédients
800 g de poires
100 g de chocolat
3 oeufs
25 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
