Verrine noix de coco et chocolat

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recette Verrine noix de coco et chocolat feuilles de gélatine crème liquide édulcorant lait de coco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 45 cl de lait de coco
 
 70 g de noix de coco râpée
 
 200 g de chocolat noir à 64% de cacao
 
 10 feuilles de gélatine
 
 15 cl de crème liquide à 5% de MG
 
 1 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson
1

Dans un saladier d'eau froide, faites ramollir la gélatine quelques min.

2
3

Dans une casserole, versez le lait de coco, la noix de coco râpée et l'édulcorant.

4
5

Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.

6
7

Réservez alors 10 min.

8
9

Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.

10
11

Réservez-les au frais.

12
13

Passez le lait de coco au chinois puis remettez-le sur le feu et portez à ébullition.

14
15

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.

16
17

Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.

18
19

Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.

20
21

Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais 1 heure.

22
23

Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.

Ingrédients

 45 cl de lait de coco
 
 70 g de noix de coco râpée
 
 200 g de chocolat noir à 64% de cacao
 
 10 feuilles de gélatine
 
 15 cl de crème liquide à 5% de MG
 
 1 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson

Instructions

1

Dans un saladier d'eau froide, faites ramollir la gélatine quelques min.

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3

Dans une casserole, versez le lait de coco, la noix de coco râpée et l'édulcorant.

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5

Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.

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7

Réservez alors 10 min.

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9

Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.

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11

Réservez-les au frais.

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13

Passez le lait de coco au chinois puis remettez-le sur le feu et portez à ébullition.

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15

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.

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Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.

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19

Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.

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21

Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais 1 heure.

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23

Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.

Verrine noix de coco et chocolat

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