Verrine noix de coco et chocolat

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juillet 5, 2017

recette Verrine noix de coco et chocolat feuilles de gélatine crème liquide édulcorant lait de coco

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

45 cl de lait de coco

70 g de noix de coco râpée

200 g de chocolat noir à 64% de cacao

10 feuilles de gélatine

15 cl de crème liquide à 5% de MG

1 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson

Instructions

1Dans un saladier d'eau froide, faites ramollir la gélatine quelques min.

2Dans une casserole, versez le lait de coco, la noix de coco râpée et l'édulcorant.

3Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.

4Réservez alors 10 min.

5Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.

6Réservez-les au frais.

7Passez le lait de coco au chinois puis remettez-le sur le feu et portez à ébullition.

8Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.

9Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.

10Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.

11Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais 1 heure.

12Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.

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