Vosgienne ou forêt noire aux framboises
recette Vosgienne ou forêt noire aux framboises oeufs cacao farine crème fleurette eau de vie de framboise chocolat noir
Préparation1 h 15 minsCuisson40 minsTemps total1 h 55 mins
La génoise au chocolat :
8 oeufs
400 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 sachet de sucre vanillé
La crème chantilly :
1 l de crème fleurette
extrait de vanille liquide
5 cuillères à soupe de sucre
500 g de framboises fraiches ou surgelées
1 petit verre d'eau de vie de framboise
100 g de copeux de chocolat noir
cacao en poudre non sucré
Matériels :
moule à génoise
poche à douilles
Mettre la crème fleurette, le saladier et le fouet au frais (pour une bonne prise de la chantilly)
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre pour faire blanchir le mélange
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Ajoutez délicatement la moitié des blancs d'oeufs, une fois incorporez fouetter le mélange.
puis ajouter la farine et le cacao, bien mélanger
Ajouter délicatement le reste des blancs en neige
Chemiser un moule à génoise (chemiser= beurrer et fariner)
Faites cuire au four 200°C (th 7) pendant 40 min.
Le montage l'après midi :
Mettre la crème fleurette dans le saladier, fouettez à la main ou au fouet électrique, en fin ajouter le sucre et l'extrait de vanille liquide
Coupez le biscuit en trois disque égal
Couper l'eau de vie avec un peu d'eau
Sur un plat, posez le premier disque, avec un pinceau imbibez le d'eau de vie, étalez une couche de chantilly et parsemez de framboises
Poser le deuxième disque par dessus et recommencez l'opération
Poser le dernier disque, imbibez le, tartinez tout le gâteau de chantilly en pensant à en garder un peu pour la suite.
Saupoudrer de chocolat en poudre
A l'aide d'une poche à douilles décorer le dessus du gâteau de chantilly, en faisant par exemple des rosaces, poser des framboises sur ce décor
Parsemer de copeaux de chocolat
Mettre au frais et servir le lendemain.
D'après la recette de sissi67 sur marmiton
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Ingrédients
La génoise au chocolat :
8 oeufs
400 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 sachet de sucre vanillé
La crème chantilly :
1 l de crème fleurette
extrait de vanille liquide
5 cuillères à soupe de sucre
500 g de framboises fraiches ou surgelées
1 petit verre d'eau de vie de framboise
100 g de copeux de chocolat noir
cacao en poudre non sucré
Matériels :
moule à génoise
poche à douilles
Instructions
2Mettre la crème fleurette, le saladier et le fouet au frais (pour une bonne prise de la chantilly)
3Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
4Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre pour faire blanchir le mélange
5Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
6Ajoutez délicatement la moitié des blancs d'oeufs, une fois incorporez fouetter le mélange.
7puis ajouter la farine et le cacao, bien mélanger
8Ajouter délicatement le reste des blancs en neige
9Chemiser un moule à génoise (chemiser= beurrer et fariner)
11Faites cuire au four 200°C (th 7) pendant 40 min.
13Le montage l'après midi :
15Mettre la crème fleurette dans le saladier, fouettez à la main ou au fouet électrique, en fin ajouter le sucre et l'extrait de vanille liquide
16Coupez le biscuit en trois disque égal
17Couper l'eau de vie avec un peu d'eau
18Sur un plat, posez le premier disque, avec un pinceau imbibez le d'eau de vie, étalez une couche de chantilly et parsemez de framboises
19Poser le deuxième disque par dessus et recommencez l'opération
20Poser le dernier disque, imbibez le, tartinez tout le gâteau de chantilly en pensant à en garder un peu pour la suite.
21Saupoudrer de chocolat en poudre
22A l'aide d'une poche à douilles décorer le dessus du gâteau de chantilly, en faisant par exemple des rosaces, poser des framboises sur ce décor
23Parsemer de copeaux de chocolat
24Mettre au frais et servir le lendemain.
25D'après la recette de sissi67 sur marmiton
Vosgienne ou forêt noire aux framboises
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Bonjour mais c’est la recette de Sissi67 de marmiton ? Vous n’êtes pas l’auteur ..mais le copieur ..
Bonjour Madame,
Alors pour une fois je valide le commentaire et j’exerce mon droit de réponse.
Cuisine et mets existe depuis 20 ans (oui ce n’est pas un site de l’année, et je peux le prouver), a l’époque et jusqu’en 2018 c’était un site contributif, ce qu’il n’est plus.
La recette a été proposée (et validée) par une ou un contributeur il y a + de 15 ans (je peux le prouver aussi).
Alors a t’elle été proposée pas l’auteure que vous citez, ou par un contributeur indélicat, je ne le sais pas, lors de la grande mise a jour de 2018, les comptes contributeurs, on tous disparu suite a un bug. mais nom de Zeus c’était il y a plus de 15 ans, cette recette est partout sur le net.
Les accusations sont facile, il est simple quant même de me contactez pour gentiment me le signaler, et ou je supprime la recette, ou je la crédite, ce serait bien en France de laissez le bénéfice du doute, tout le monde n’est pas un bandit, le site contient nombre de mes recettes persos, qui sont copiées sur Marmiton et ailleurs, si je devais laissez des commentaires vengeurs partout j’y passerais ma vie.
Donc voila non je ne suis pas le copieur, et si l’auteur me contacte je ferais le nécessaire.
Merci a vous pour votre contribution.
Pierre-Emmanuel Malissin
Cuisine et mets
Cher Monsieur ,
Je ne sais pas comment vous contacter.j’ai mis cette recette sur marmiton , il y a bien 18 ans , personne ne parlait de vosgienne ou forêt noire aux framboises sur le net ,à cette époque . totalement inconnu, ou alors il faut faire des recherches avant 2016,?’?
recette de famille , excellente qui a effectivement été reprise souvent.
je suis sincèrement désolée je n’ai vu qu’après vous avoir mis un commentaire.. qu’en 26 vous avez mentionné Sissi67 , que je suis .
Veuillez m’en excusez et si vous le pouvez supprimez toute cette conversation.
Merci beaucoup
Je suis tellement contente que cette recette réussisse à tout le monde….et c’est gentil d’en mettre l’origine.
Sissi 67
Rectificatif
Avant 2006