L'hiver on a besoin de soupe bien chaude, cette recette de crème de chou vert au lard remplira bien son office et sera simple à réaliser.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
1 chou vert
2 pommes de terre
20 cl de crème fraiche
4 tranches de lard fumé
3 tranches de pain de mie
1 tablette de bouillon de légumes
huile de noisette
beurre
sel
poivre.
Effeuiller le chou et le faire blanchir 10 min dans de l'eau bouillante salée.
Peler les pommes de terre et couper les en morceaux.
Cuire le chou et les pommes de terre dans 50 cl d'eau avec le la tablette de bouillon de légumes.
Couper les tranches de lard en quatre.
Couper le pain de mie en petit carré (croutons).
Mixer les légumes avec le bouillon, ajouter la crème, une noix de beurre, saler, poivrer.
Faire dorer le pains de mie dans une poêle beurrée, les retirer et faire griller le lard.
Servir la crème bien chaude avec un peu d'huile de noisette, parsemer de lard et de croutons.
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Ingrédients
1 chou vert
2 pommes de terre
20 cl de crème fraiche
4 tranches de lard fumé
3 tranches de pain de mie
1 tablette de bouillon de légumes
huile de noisette
beurre
sel
poivre.