Idéal pour un déjeuner salade, pour un apéritif, un pique nique...
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
500g de farine
2 cuillères à café de sel
2 sachets de levure de boulangerie sèche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400ml d'eau froide
3 branches de romarin
2 ou 3 pommes de terre (suivant grosseur)
Laver et hacher le romarin.
Mettre la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et 300ml d'eau dans un grand saladier. Incorporer délicatement avec votre main ou une cuillère en bois pour former une pâte, puis pétrir la pâte pendant cinq minutes, en ajoutant progressivement l'eau restante.
Étirer la pâte à la main dans le saladier, rentrer les côtés vers le centre, tourner le saladier a 80 degrés et répéter le processus pendant environ cinq minutes.
Versez la pâte sur une surface de travail huilé, poser les 3/4 du romarin et continuer à pétrir pendant cinq minutes de plus pour l'incorporer. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser lever jusqu'au double du volume.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Recouvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sortir la pâte du saladier et la diviser en deux parties.
Aplatir chaque portion sur une plaque à pâtisserie, poussant dans les coins.
Poser des ranger de pommes de terre en les chevauchant.
Enduire d'huile d'olive avec un pinceau.
Puis laisser lever pendant une heure.
Préchauffer le four à 220° C. Arroser les pains d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel e de romarin, enfourner 20 minutes. En fin de cuisson, arroser avec un peu d'huile d'olive et servir chaud ou tiède.
Ingrédients
500g de farine
2 cuillères à café de sel
2 sachets de levure de boulangerie sèche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400ml d'eau froide
3 branches de romarin
2 ou 3 pommes de terre (suivant grosseur)
Instructions
1Laver et hacher le romarin.
3Mettre la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et 300ml d'eau dans un grand saladier. Incorporer délicatement avec votre main ou une cuillère en bois pour former une pâte, puis pétrir la pâte pendant cinq minutes, en ajoutant progressivement l'eau restante.
5Étirer la pâte à la main dans le saladier, rentrer les côtés vers le centre, tourner le saladier a 80 degrés et répéter le processus pendant environ cinq minutes.
7Versez la pâte sur une surface de travail huilé, poser les 3/4 du romarin et continuer à pétrir pendant cinq minutes de plus pour l'incorporer. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser lever jusqu'au double du volume.
9Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
11Recouvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
12Sortir la pâte du saladier et la diviser en deux parties.
13Aplatir chaque portion sur une plaque à pâtisserie, poussant dans les coins.
15Poser des ranger de pommes de terre en les chevauchant.
16Enduire d'huile d'olive avec un pinceau.
17Puis laisser lever pendant une heure.
19Préchauffer le four à 220° C. Arroser les pains d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel e de romarin, enfourner 20 minutes. En fin de cuisson, arroser avec un peu d'huile d'olive et servir chaud ou tiède.
Focaccia pommes de terre romarin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieApéritif, brunch..., EntréesDifficultéMoyen