La saison des champignons est de nouveau là ! régalons nous.
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
400 grammes de linguinis
500 grammes de sanguins
200 Ml de crème liquide
1/2 bouquet de persil
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre
Rincez les sanguins, les brosser délicatement à l'aide d'un pinceau de cuisine, coupez-les en gros morceaux.
Equeutez, lavez, hachez au couteau le persil.
Pelez et écrasez les gousses d'ail à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps délicatement pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite le persil ciselé, la crème liquide mélangez, continuez la cuisson sur feu doux, durant 3 minutes. Réservez.
Faites cuire les linguinis comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Versez les linguinis égouttez, dans la poêle avec les sanguins, mélangez et chauffez 1 minute.
Servez les linguinis aussitôt.
Ingrédients
400 grammes de linguinis
500 grammes de sanguins
200 Ml de crème liquide
1/2 bouquet de persil
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre
Instructions
1Rincez les sanguins, les brosser délicatement à l'aide d'un pinceau de cuisine, coupez-les en gros morceaux.
3Equeutez, lavez, hachez au couteau le persil.
5Pelez et écrasez les gousses d'ail à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
7Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps délicatement pendant 15 minutes.
9Ajoutez ensuite le persil ciselé, la crème liquide mélangez, continuez la cuisson sur feu doux, durant 3 minutes. Réservez.
11Faites cuire les linguinis comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
13Versez les linguinis égouttez, dans la poêle avec les sanguins, mélangez et chauffez 1 minute.
15Servez les linguinis aussitôt.
Linguinis aux sanguins (Lactarius deliciosus)
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile