recette Pot au feu de bœuf et de poule, Cocido (Espagne) chorizo jambon cru carottes navets pommes de terre clous de girofle pois chiches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1kg 200 de pot au feu avec os
1 poule
200 g de chorizo
1 talon de jambon cru
500 g de carottes
3 navets
8 pommes de terre
2 têtes d'ail dégermées
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
1 boite de pois chiches
huile d'olive
poivre
sel
Epluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles
Blanchir le chou dans de l'eau bouillante. Réserver.
Mettre poule, viande et jambon dans une marmite, couvrir d'eau froide. Mettre à bouillir, écumer avec une passoire.
Ajouter carottes, navets, oignon piqué, ail et poivre.
Cuire trois heures à petit feu.
Ajouter le chou blanchi et les pommes de terre pelées et coupées en deux, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajouter le chorizo et les pois chiches juste en fin de cuisson.
Ingrédients
1kg 200 de pot au feu avec os
1 poule
200 g de chorizo
1 talon de jambon cru
500 g de carottes
3 navets
8 pommes de terre
2 têtes d'ail dégermées
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
1 boite de pois chiches
huile d'olive
poivre
sel