Terrine d’asperge

1) lavez, nettoyez et faites cuire les asperges

2) faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

3) égouttez les asperges et mixez les (garder en quelques une pour la décoration)

4) rapes le zestes du citron et pressé le, mélanger le jus et les zestes aux asperges mixées

5) fouettez les jaunes d'oeuf, avec la maïzena, le lait, saler, poivrer, faites épaissir sur feu doux

6) ajouter la gélatine, bien mélanger pour que la gélatine fonde et s'incorpore

7) ajoutez les asperges mixées

8) mettre dans une terrine un film alimentaire, verser la préparation, laisser au frais au moins 6 heures

9) démouler et servir frais