Tartare de tomates au parmesan

3.7
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Une recette aux saveurs méditerranéenne, tomates parfumées huile d'olive et basilic rehaussé de copeaux de parmesan sur un mit de roquette.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation30 mins
 1kg de tomates
 1 échalote
 Quelques feuilles de basilic
 Copeaux de parmesan
 Roquette
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre

Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.

Épépiner les tomates et les couper en petits dés.

Les égouttez pour enlever le trop-plein de jus.

Hacher l'échalote finement.

Mélanger les tomates, l'échalote et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.

Mettre dans des petits ramequins en tassant bien, réserver au frais 1 heure.

Répartir de la roquette dans 4 assiettes, démouler les ramequins parsemer de coupeaux de parmesan et de feuilles de basilic.

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Ingrédients

 1kg de tomates
 1 échalote
 Quelques feuilles de basilic
 Copeaux de parmesan
 Roquette
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
Tartare de tomates au parmesan
IngrédientsInstructions

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