CABILLAUD NAGE COCO, CURRY ET CITRONNELLE ET VERMICELLES DE KONJAC

By Esther DURAND    

mars 19, 2018

une recette aux saveurs exotiques

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 2 personnes

Ingredients

- 2 dos de cabillaud ;

- 20 cl de lait de coco ;

- 1/2 oignon ;

- 1 cc de piment en poudre ;

- 1 cm de gingembre ;

- 1/2 citron vert ;

- 1 cs d’huile d’olive ;

- 1/2 cs de baies roses ;

- 2 bâtons de citronnelle ;

- 1 cc de curry ;

- Sel ;

- poivre.

Directions

1- Pelez et émincez l’oignon.

2- Épluchez le gingembre et râpez-le.

3- Pressez le jus du citron.

4- Dans une cocotte, portez le lait de coco à ébullition avec 25 cl d’eau.

5- Ajoutez la citronnelle émincée et une pincée de sel, laissez frémir 5 minutes.

6- Plongez le cabillaud, ajoutez l’huile, le jus de citron, les oignons, le curry, le piment, les baies roses et le gingembre.

7- Laissez pocher le poisson 4 minutes (après ça dépend de la grosseur à vous de voir).

8- Retirez du feu, couvrez et gardez au chaud jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit.

9- Égouttez le poisson à l’écumoire et dressez dans des assiettes.

Vous pouvez, ajouter des petits pois dans la cocotte si vous le souhaitez.
Accompagnez ce plat de vermicelles de Konjac ou de petits légumes.

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