Les noix de cajou sont facultatives, en cas d'allergies les enlever.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
1.200 kg de sauté de chevreuil
1/2 l de vin rouge
1 orange
2 carottes
1 oignon
40 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de farine
Quelques noix de cajou (facultatif)
Quelques marrons au naturel
Cannelle
Sel
Poivre
1 tablette de bouillon de boeuf
Peler et hacher l'oignon.
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
Concasser les noix.
Couper les marrons en gros morceaux.
Presser l'orange.
Faire dorer le chevreuil avec de l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon
Parsemer de farine et de cacao.
Ajouter le vin, le jus d'orange, la tablette de bouillon, Les carottes, les noix, les marrons, finir de couvrir avec de l'eau si nécessaire.
Ajouter 2 pincées de cannelle, saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert 1h30 minimum.
Servir chaud avec des tagliatelles ou des pommes sautées.
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Ingrédients
1.200 kg de sauté de chevreuil
1/2 l de vin rouge
1 orange
2 carottes
1 oignon
40 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de farine
Quelques noix de cajou (facultatif)
Quelques marrons au naturel
Cannelle
Sel
Poivre
1 tablette de bouillon de boeuf