Name: Croustillants de carottes à l’orange
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 parts
Ingredients: 4 feuilles de brick; 2 grosses carottes; 2 oranges non traitées; 15 cl d'huile; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 pincée de graines de cumin; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cuillère à café rase de sucre en poudre; sel; poivre

recette Croustillants de carottes à l'orange feuilles de brick oignon gousse d'ail graines de cumin coriandre fraîche sucre en poudre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

4 feuilles de brick

2 grosses carottes

2 oranges non traitées

15 cl d'huile

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de graines de cumin

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à café rase de sucre en poudre

sel

poivre

Prélevez le zeste de l'orange.

Pressez le fruit,pour recueillir son jus.

Pelez l'autre orange à vif et détaillez ses quartiers en morceaux.

Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

Pelez et râpez les carottes. Faites-les revenir dans 2 càs d'huile.

Ajoutez les carottes, les oranges, les zestes, le jus, le sucre et le cumin. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 20 minutes.

Effeuillez la coriandre. Répartissez les carottes et l'orange au centre d'une feuille de brick.

Parsemez de feuilles de coriandre. Fermez pour former un triangle.Faites de même avec les autres.

Faites-les frire dans de l'huile chaude.

Égouttez et servez.

Ingrédients