Gâteau choco-coco léger

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mai 10, 2018

Un petit dessert gourmand façon bounty, léger et healthy pour le bonheur des petits comme des grands. En plus il est très facile à faire en plus !

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 8/10 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat :

- 150 gr de poudre d'amande

- 65 gr de cacao en poudre non sucré

- 100 gr de sucre de coco

- 1 pincée de sel

- 2 œufs à température ambiante

- 60 ml d'huile de coco fondu

- 80 ml de lait de coco

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

La couche noix de coco :

- 150 gr de noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- 35 gr de poudre d'amande

- 60 ml d'huile de coco fondu

- 60 ml de lait de coco

Le glaçage au chocolat :

- 1 tablette de chocolat noir à pâtisserie (ici ce sont des tablettes de 115 gr)

- 125 ml de lait de coco

Instructions

1- Chemisez un moule à charnière de 20 cm et graissez-le légèrement avec un spray de cuisson à la noix de coco.

2- Préchauffez votre four à 180C.

Le gâteau au chocolat :

1- Dans un saladier, mélangez la poudre de, le cacao en poudre, le sucre et le sel.

2- Dans un autre saladier, mélangez les œufs, l'huile, le lait et la vanille.

3- À l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les ingrédients secs à l'appareil vanille-coco et remuez. Attention à ne pas trop mélanger.

4- Étalez uniformément la pâte dans votre moule et enfournez pendant 15-20 minute (tout dépend du four). Votre gâteau est prêt lorsque vous y plongez au centre un cure-dent et que celui-ci ressort sec et propre.

5- Sortez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante.

La couche coco :

1- Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une belle pâte uniforme.

2- Étalez sur votre gâteau refroidi et réservez au frais.

Le glaçage au chocolat :

1- Faites fondre le chocolat et le lait de coco ensemble au bain-marie.

2- Mélangez bien jusqu'à obtenir un beau glaçage lisse et brillant.

3- Versez sur la couche coco et remettez au frigo pour la nuit.

4- Sortez le gâteau 10 minutes avant de servir et décorez avec des flocons de noix de coco, de la noix de coco râpée, des noix... Ce que vous voulez !

*Recette à faire la veille ou au moins 6h avant dégustation.
**Se conserve plusieurs jours au frigo sans problème.

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