Name: Médaillons de Lotte au poivre vert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 médaillons de lotte; 20 cl de vin blanc; 20 cl de crème fraiche; 1 càs de poivre vert; 2 càs de farine; 3 échalotes; beurre; sel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette des Médaillons de Lotte au poivre vert vin blanc lotte ou baudroie crème fraiche poivre vert échalotes beurre farine recette de poissons

Portions1 Serving

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

12 médaillons de lotte

20 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche

1 càs de poivre vert

2 càs de farine

3 échalotes

beurre

sel

1) mettre la farine dans une assiette et fariner les médaillons de lotte

2) les faires dorer sur chaque face dans une poèle avec du beurre

3) retirer les médaillons, nettoyer la poèle et faire revenir les échalotes dans du beurre

4) ajouter le vin blanc et faire réduire

5) ajouter la crème et le poivre vert, laisser réduire

6) rectifier l'assaisonnement

7) ajouter les médaillons de lotte laisser cuire à feu doux 10 mn

Ingrédients