Bien entendu tout poisson blanc conviendra à cette recette, la béchamel nappant la purée n'est pas obligatoire.
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
500g de filet de cabillaud
700g de pommes de terre
200g de champignons
3/4 de litre de lait
140g de beurre
30g de farine
10cl de crème fraîche
50g de gruyère râpé
1 oeuf
Sel
poivre
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau pendant 20min.
Lavez et coupez les champignons, faite les revenir dans du beurre dans du beurre.
Épluchez les pommes de terre et écrasez les en purée. Ajoutez 1/4 de lait, la crème fraîche et un oeuf.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites fondre le reste de beurre, incorporez la farine et mélangez.
Ajoutez-y le reste de lait et faites cuire 15min en remuant.
Coupez les filets de cabillauds en morceaux et placez les dans le plat, parsemer de champignons, recouvrir de purée.
Nappez le tout de sauce blanche et de fromage râpé.
Enfourner 20 min environ.
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Ingrédients
500g de filet de cabillaud
700g de pommes de terre
200g de champignons
3/4 de litre de lait
140g de beurre
30g de farine
10cl de crème fraîche
50g de gruyère râpé
1 oeuf
Sel
poivre
Instructions
1Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau pendant 20min.
2Lavez et coupez les champignons, faite les revenir dans du beurre dans du beurre.
5Épluchez les pommes de terre et écrasez les en purée. Ajoutez 1/4 de lait, la crème fraîche et un oeuf.
6Salez, poivrez et mélangez bien.
8Faites fondre le reste de beurre, incorporez la farine et mélangez.
9Ajoutez-y le reste de lait et faites cuire 15min en remuant.
11Coupez les filets de cabillauds en morceaux et placez les dans le plat, parsemer de champignons, recouvrir de purée.
13Nappez le tout de sauce blanche et de fromage râpé.
14Enfourner 20 min environ.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile