Pizza aux poires et à la fourme d’Ambert

Pelez les poires , coupez-les en lamelles en éliminant le cœur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron et réservez. Coupez la fourme en dés. Lavez et épongez les épinards.

Préchauffez le four à th 8 (240°) , sortez la plaque du four et tapissez-la de papier sulfurisé. Étalez finement la pâte à pizza avec la paume des mains directement sur le papier sulfurisé.

Tartinez la pâte de crème épaisse avec le dos d’une cuillère, salez, poivrez, répartissez les dés de fourme et les poires, puis la moitié des feuilles d’épinard. Baissez le th du four à 7 (210°) et enfournez la pizza pour 15 min environ.

Juste avant de servir, arrosez de quelques gouttes d’huile de noix, et décorez avec le reste des épinards crus.