Name: Salade de pois chiches aux raisins
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 500 g de pois chiches; 100 g d'olives noires; 60 g de raisins secs; 1 bouquet garni; 1 oignon rouge; 1 carotte; vinaigre; huile d'olive; quelques poivrons rouges à l'aigre-doux; sel; poivre; coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Salade de pois chiches aux raisins olives noires oignon rouge carotte poivrons rouges coriandre

Portions1 Serving

Préparation40 minsCuisson2 h 45 minsTemps total3 h 25 mins

500 g de pois chiches

100 g d'olives noires

60 g de raisins secs

1 bouquet garni

1 oignon rouge

1 carotte

vinaigre

huile d'olive

quelques poivrons rouges à l'aigre-doux

sel

poivre

coriandre

Faites tremper les pois dans de l’eau pendant 2 h. Égouttez-les, puis faites-les cuire couverts d'eau, avec la carotte en rondelles et le bouquet garni, pendant 2 h 30. Assaisonnez et enlevez le bouquet garni et les morceaux de carotte.

Plongez les raisins secs dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Égouttez-les.

Mélangez les pois chiches, les oignons émincés, les olives noires et les raisins.

Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le poivron à l’aigre-doux. Assaisonnez.

Versez sur la salade et mélangez. Parsemez de coriandre. Servez frais.

Ingrédients