Tarte aux fraises et au fromage blanc

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le fromage blanc, la farine et la crème, bien mélanger, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement.

Enfourner 40 min environ. Laisser refroidir.

Laver, équeuter et couper les fraises en tranches. Les répartir harmonieusement sur la tarte.

Faire fondre la gelée de framboises à feu doux dans une casserole, et à l'aide d'un pinceau alimentaire en recouvrir les fraises. Parsemer de pistaches

Servir frais.