On peut varier la recette en ajoutant en saison un peu de courgette, d'aubergines, de basilic...
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
6 grosses tomates
120 g de riz long grain
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 branche de céleri
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
20 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Fleur de Thym
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 180°.
Laver les tomates, coupez un chapeau à chacune, les épépiner et les évider, égrainer et réservez la pulpe.
Peler et éplucher les échalotes.
Lever et émincer le céleri.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Faire revenir l’échalote, l'ail et le céleri à l'huile d'olive. Ajouter le riz et bien remuer.
Ajouter la tomates, le bouillon et un peut de fleur de thym. Laisser mijoter 10 min.
Une fois le riz cuit ajouter le parmesan et le persil, saler poivrer.
Saler et poivrer l'intérieur des tomates, farcir de riz, couvrir avec leur chapeau. Répartir dans le plat,
Parsemer d'huile d'olive et enfournez pour 30 min.
Ingrédients
6 grosses tomates
120 g de riz long grain
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 branche de céleri
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
20 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Fleur de Thym
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
1Préchauffez le four à 180°.
3Laver les tomates, coupez un chapeau à chacune, les épépiner et les évider, égrainer et réservez la pulpe.
5Peler et éplucher les échalotes.
7Lever et émincer le céleri.
8Peler, dégermer et hacher l'ail.
10Faire revenir l’échalote, l'ail et le céleri à l'huile d'olive. Ajouter le riz et bien remuer.
11Ajouter la tomates, le bouillon et un peut de fleur de thym. Laisser mijoter 10 min.
12Une fois le riz cuit ajouter le parmesan et le persil, saler poivrer.
16Saler et poivrer l'intérieur des tomates, farcir de riz, couvrir avec leur chapeau. Répartir dans le plat,
17Parsemer d'huile d'olive et enfournez pour 30 min.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile