Velouté de Lentilles

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette du Velouté de Lentilles recette soupes et potages crème fraîche bouillon de volaille échalotes clou de girofles lentilles verte du Puy

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 4

Ingredients

500 gr de lentilles (de préférence verte et du Puy)

2 tablettes de bouillon de volaille

2 échalotes

20 cl de crème fraîche

2 clou de girofles

thym

laurier

sel

poivre

Directions

11) Peler les échalotes, piquer un clou de girofle dans chaque

22) Mettre les lentilles dans une cocotte recouvrir largement d'eau, mettre le thym, le laurier, les échalotes et les tablettes de bouillon de volailles

33) Cuire 45 mn en cocotte ( en autocuiseur moins)

44) Mixer les lentilles avec le jus de cuisson

55) Ajouter la crème fraîche, servir chaud avec des croûtons

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