Une recette du nord de la France et de la Belgique, dans ces régions les endives on appelle ça des chicons.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
6 endives
2 oranges
50 g de cerneaux de noix
50 g de fromage blanc battu
1 c à soupe de moutarde
Huile d'olive
Sel
Poivre
Laver et effeuiller les endives.
Peler les oranges à vif, récupérer les quartiers, pensez à réserver le jus de la coupe.
Mettre le fromage blanc dans un bol, ajouter la cuillère de moutarde, le jus d'orange, détendre avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dans quatre bols, mettre les endives, parsemer de quartier d'oranges, et de cerneaux de noix concassé.
Servir avec la sauce à part, chacun assaisonnera au goût.
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Ingrédients
6 endives
2 oranges
50 g de cerneaux de noix
50 g de fromage blanc battu
1 c à soupe de moutarde
Huile d'olive
Sel
Poivre