Champignons à la grecque à la tomate

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Un mezze grec délicieux pour une entrée légère, ces Champignons à la grecque à la tomate sont très facile à faire.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

450 g de petits champignons de Paris

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de graines de coriandre concassées mais pas moulues

1 feuille de laurier

1/2 citron coupé en tranches très très minces

1 cuillère à soupe de persil haché

1/2 boîte de tomates pelées concassées et leur jus

Sel

Poivre du moulin

Directions

1Nettoyer les champignons (Laver, couper les pieds...).

2Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et le vinaigre avec les graines de coriandre. Lorsque le mélange est chaud, ajouter les champignons, le laurier, la tomates, le persil, le citron saler, poivrer, cuire à feu vif 5 min, puis laisser mijoter à feu moyen/doux 5 min, la sauce doit réduire.

3Après cuisson retirer les tranches de citron.

4Mettre au frais au moins trois heures, le mieux c'est de les préparer la veille. Servir parsemé de persil haché et des tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive.

Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com

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