Une belle entrée pour recevoir ou pour les fêtes, c'est frais et léger, et surtout très facile à faire.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
1 petit bouquet d'aneth
2 petits oignons blancs nouveaux
2 citrons verts
Fleur de sel
Poivre du moulin
Pressez le jus des citrons.
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement la coriandre.
Coupez le saumon en tous petits dés, mettez-le dans un plat creux. Ajoutez l’oignon haché et la coriandre ciselée. Salez et poivrez, arrosez de jus de citron, mélangez bien.
Répartissez le tartare de saumon dans six petits bols et placez au frais pendant 20 min.
Servez très frais avec des petits toasts de pain grillé.
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Ingrédients
700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
1 petit bouquet d'aneth
2 petits oignons blancs nouveaux
2 citrons verts
Fleur de sel
Poivre du moulin