Mousse de saumon legere
Recette Mousse de saumon legere saint jacques fromage blanc poireaux citron Recette Mousse de saumon
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
400 g de saumon frais
200 gr de saumon fumé
150 gr de fromage blanc (de campagne moulé pas le battu)
2 ou 3 noix de coquille saint jacques
1/2 citron
4 poireaux
sel poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1) couper les noix de Saint-Jacques en fine lamelle et les faire macérer dans le citron et l'huile d'olive 1/2 heure.
2) faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante, surtout bien les égoutter pour éliminer l'eau et les laisser refroidir.
3) Bien égoutter le fromage blanc, éliminez toute l'humidité possible.
4) faites cuire le saumon frais et le mixer, avec le saumon fumé.
5) mélangez le saumon, les Saint-Jacques avec le citron et l'huile d'olive et le fromage blanc, salé, poivré.
6) dans un moule à cake ou à terrine, tapissez le fond et le bord de poireaux, ajouter le fromage blanc, et recouvrez de poireaux.
7) laissez au frais au moins 2 à 3 heures avant de servir.
Ingrédients
400 g de saumon frais
200 gr de saumon fumé
150 gr de fromage blanc (de campagne moulé pas le battu)
2 ou 3 noix de coquille saint jacques
1/2 citron
4 poireaux
sel poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
11) couper les noix de Saint-Jacques en fine lamelle et les faire macérer dans le citron et l'huile d'olive 1/2 heure.
22) faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante, surtout bien les égoutter pour éliminer l'eau et les laisser refroidir.
33) Bien égoutter le fromage blanc, éliminez toute l'humidité possible.
44) faites cuire le saumon frais et le mixer, avec le saumon fumé.
55) mélangez le saumon, les Saint-Jacques avec le citron et l'huile d'olive et le fromage blanc, salé, poivré.
66) dans un moule à cake ou à terrine, tapissez le fond et le bord de poireaux, ajouter le fromage blanc, et recouvrez de poireaux.
77) laissez au frais au moins 2 à 3 heures avant de servir.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
