recette du Flan d'aubergine recette d'été accompagnement de grillade recette du Flan d'aubergine recette de cuisine du sud
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile 1 kg d'aubergines
4 œufs
20 cl de crème fraiche
60 gr de farine
sel
poivre
noix de muscade
1) Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
2) bien égoutter les aubergines pour ne pas quelles rendent d'eau.
3) les Mixer.
4) mélanger à la purée d'aubergine les œufs, la crème, la farine, muscade.
5) saler et poivrer.
6) Mettre dans un plat et enfouner pendant 35 mn th 7°.
7) servir froid
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Ingrédients
1 kg d'aubergines
4 œufs
20 cl de crème fraiche
60 gr de farine
sel
poivre
noix de muscade