Cette recette accompagna parfaitement une belle volaille farcie
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
400 g de tagliatelles
100 g de beurre
50 g de truffes
Bouillon de volaille
Parmesan râpé
Sel
Poivre.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Nettoyer la truffe avec une brosse douce ou un chiffon humide.
La râper en fines lamelles.
Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce
qu’elle soient al dente.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la moitié de la truffe et 1 ou 2 cuillères de bouillon.
Laisser 1 minute.
Saler, poivrer.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle.
Ajouter le parmesan et bien le mélanger aux pâtes.
Placer les pâtes dans des bols individuels et râper la truffe restante
sur le dessus de chaque portion.
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Ingrédients
400 g de tagliatelles
100 g de beurre
50 g de truffes
Bouillon de volaille
Parmesan râpé
Sel
Poivre.