Réaliser cette terrine de poisson maison est très facile, on peut remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc (lotte, sole...).
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
600 g de cabillaud
2 œufs
1 échalote
20 cl de crème liquide
1 citron
Ciboulette
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher et hacher l'échalote.
Hacher la ciboulette.
Presser le citron.
Battre les oeufs.
Mixer les 3/4 du cabillaud réserver 2 beaux filet, .
ajouter et bien mélanger, l'échalote, les œufs le citron, la crème, saler, poivrer.
Beurrer un moule à cake, verser la moitié de la préparation, poser les filets de cabillaud, recouvrir du reste de mousse de poisson.
Enfourner 35 min au bain marie.
Servir fais parsemer de ciboulette avec une crème citronné ou une mayonnaise au citron.
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Ingrédients
600 g de cabillaud
2 œufs
1 échalote
20 cl de crème liquide
1 citron
Ciboulette