Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et sa salade d’endives

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Une recette simple, chic et originale, avec ce plat vous allez surprendre vos invités.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson2 minsTemps total12 mins
 12 belles noix de Saint jacques
 2 endives
 2 chicorées
 Ciboulette
 1 pamplemousse
 Huile d’olive extra vierge
 Sel

Laver, et émincer les chicorés et les endives.

Hacher la ciboulette.

Presser le pamplemousse.

Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.

Placer dans chaque assiette un lit d’endives et de chicorés.

Répartir harmonieusement les tranches de Saint-Jaques.

Dans un bol mélanger l’huile et le jus de pamplemousse avec une pincée de sel, répartir dans chaque assiette.

Parsemer de ciboulette.

Servir immédiatement.

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Ingrédients

 12 belles noix de Saint jacques
 2 endives
 2 chicorées
 Ciboulette
 1 pamplemousse
 Huile d’olive extra vierge
 Sel
Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et sa salade d’endives
IngrédientsInstructions

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