Aumônières au saumon et chèvre frais

Réaliser les crêpes :

Faites ramollir le beurre

Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les oeufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.

Laisser reposer 1 heure

Cuire dans une poele huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe. Réserver.

Hacher le saumon.

Concasser les baies roses.

Hacher la ciboulette et l'aneth, penser à garder 8 belle branches d'aneth.

Mélanger le chèvre et la crème liquide, ajouter le saumon, l'aneth, la ciboulette, les baies roses et le citron. Saler, poivrer.

Garnir le centre de 8 crêpes avec le mélange, remonter les bords de la crêpe et fermer avec une branche d'aneth.

Servir avec une salade verte.