Facile à faire et délicieuses ces frites de courgettes panées seront parfaites pour un apéritifs d'été, accompagnées de sa sauce aux herbes c'est idéal.
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
2 courgettes
2 oeufs
50 g de chapelure
70 g de parmesan râpé
50 g de farine
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
Sel
Poivre
Pour la sauce :
Ciboulette
Persil
1 citron
Ciboule
250 g de fromage blanc
Sel
Poivre.
Préchauffez le four à 200°
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Laver et couper les courgettes en bâtonnets.
Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.
Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.
Mélanger la farine et les herbes de Provence dans un autre assiette, saler, poivrer.
Passer les bâtonnets dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au parmesan.
Disposer les bâtonnets sur la plaque et enfourner 15 min environ, les bâtonnets doivent être tendres et dorés.
Réaliser la sauce :
Hacher la ciboulette, le persil et le vert des ciboules.
Battre le fromage blanc, ajouter les herbes, le citron, saler, poivrer.
Servir les bâtonnets chaud avec la sauce.
Ingrédients
2 courgettes
2 oeufs
50 g de chapelure
70 g de parmesan râpé
50 g de farine
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
Sel
Poivre
Pour la sauce :
Ciboulette
Persil
1 citron
Ciboule
250 g de fromage blanc
Sel
Poivre.
Instructions
1Préchauffez le four à 200°
2Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
3Laver et couper les courgettes en bâtonnets.
4Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.
5Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.
6Mélanger la farine et les herbes de Provence dans un autre assiette, saler, poivrer.
7Passer les bâtonnets dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au parmesan.
8Disposer les bâtonnets sur la plaque et enfourner 15 min environ, les bâtonnets doivent être tendres et dorés.
Réaliser la sauce :
11Hacher la ciboulette, le persil et le vert des ciboules.
12Battre le fromage blanc, ajouter les herbes, le citron, saler, poivrer.
14Servir les bâtonnets chaud avec la sauce.
Frites de courgettes panées au parmesan et sauce aux herbes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile