Frites de courgettes panées au parmesan et sauce aux herbes

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Facile à faire et délicieuses ces frites de courgettes panées seront parfaites pour un apéritifs d'été, accompagnées de sa sauce aux herbes c'est idéal.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 2 courgettes
 2 oeufs
 50 g de chapelure
 70 g de parmesan râpé
 50 g de farine
 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
 Sel
 Poivre
Pour la sauce :
 Ciboulette
 Persil
 1 citron
 Ciboule
 250 g de fromage blanc
 Sel
 Poivre.
1

Préchauffez le four à 200°

2

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

3

Laver et couper les courgettes en bâtonnets.

4

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.

5

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.

6

Mélanger la farine et les herbes de Provence dans un autre assiette, saler, poivrer.

7

Passer les bâtonnets dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au parmesan.

8

Disposer les bâtonnets sur la plaque et enfourner 15 min environ, les bâtonnets doivent être tendres et dorés.

Réaliser la sauce :
10

Presser le citron.

11

Hacher la ciboulette, le persil et le vert des ciboules.

12

Battre le fromage blanc, ajouter les herbes, le citron, saler, poivrer.

14

Servir les bâtonnets chaud avec la sauce.

Crédit photo : © sarsmis - Fotolia.com

Ingrédients

 2 courgettes
 2 oeufs
 50 g de chapelure
 70 g de parmesan râpé
 50 g de farine
 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
 Sel
 Poivre
Pour la sauce :
 Ciboulette
 Persil
 1 citron
 Ciboule
 250 g de fromage blanc
 Sel
 Poivre.

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°

2

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

3

Laver et couper les courgettes en bâtonnets.

4

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse.

5

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.

6

Mélanger la farine et les herbes de Provence dans un autre assiette, saler, poivrer.

7

Passer les bâtonnets dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au parmesan.

8

Disposer les bâtonnets sur la plaque et enfourner 15 min environ, les bâtonnets doivent être tendres et dorés.

Réaliser la sauce :
10

Presser le citron.

11

Hacher la ciboulette, le persil et le vert des ciboules.

12

Battre le fromage blanc, ajouter les herbes, le citron, saler, poivrer.

14

Servir les bâtonnets chaud avec la sauce.

Frites de courgettes panées au parmesan et sauce aux herbes

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