
Biscuits coco au lemon curd
By Pierre-Emmanuel Malissin Desserts, En vedette Française
juillet 5, 2017
Le mélange biscuit coco et lemon curd est à découvrir, c\'est parfait pour les gourmands.
- Prep: 20 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 4 personne(s)

Directions
1Zester et presser les citrons.
2Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
3Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Pour les biscuits coco :
1Préchauffer le four à 180 °C.
2Mélanger la noix de coco avec le sucre dans un bol.
3Ajouter le beurre fondu et les 2 oeufs, bien mélanger.
4Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5Former des tas à l\'aide d\'une cuillère à soupe ou de vos mains, bien les aplatir et former un creux au milieu. Déposer du lemon curd au milieu.
6Enfourner 10 à 180 °C.
Crédit photo : fahrwasser - Fotolia.com