Une déclinaison du porc au caramel, idéal pour ceux qui ne mange pas de viande de porc.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, ViandesDifficultéFacile
700 g d'ailes de poulet
50 cl d'eau
90 gr de sucre en poudre
10 cl de nuoc-mâm
1 càs d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Ciboule
1
Hacher l'ail et l'oignon.
2
Mettre le poulet dans un saladier, ajouter le nuoc-mâm, le gingembre, l'huile d'olive, l'ail et la moitié de l'oignon, bien mélanger, laisser mariner 30 min.
3
Faire revenir le reste de l'oignon dans une cocotte, ajouter le poulet laisser saisir, saler, poivrer.
4
Réaliser un caramel bien brun avec le sucre et deux cuillers à soupe d'eau.
5
Verser le caramel sur le poulet, bien mélanger, ajouter l'eau.
6
Laisser mijoter 1 heure, il faut que la sauce soit bien réduite, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8
Servir chaud, avec de la ciboule ciselé.
Crédit photo : xalanx - Fotolia.com
Ingrédients
700 g d'ailes de poulet
50 cl d'eau
90 gr de sucre en poudre
10 cl de nuoc-mâm
1 càs d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Ciboule
