On peut varier en remplaçant la potiron par de la courge, du potimarron, de la citrouille...
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
1 gousse d'ail
450g de boeuf haché
4 cuillères à soupe de persil haché
500ml de bouillon de bœuf
400 g de pommes de terre farineuses
600 g de chair de potiron
30g de beurre
Noisettes concassées
Préchauffer le four à 200 ° C.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée, et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le persil.
Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.
Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que la chair de potiron.
Une fois cuit, réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.
Beurrer un plat à gratin, disposer la viande, recouvrir de purée, lisser le dessus.
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que doré.
Saupoudrer de noisettes hachées au moment de servir.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon
1 gousse d'ail
450g de boeuf haché
4 cuillères à soupe de persil haché
500ml de bouillon de bœuf
400 g de pommes de terre farineuses
600 g de chair de potiron
30g de beurre
Noisettes concassées
Instructions
1Préchauffer le four à 200 ° C.
2Peler et hacher l'oignon et l'ail.
3Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée, et faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le persil.
4Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.
5Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux ainsi que la chair de potiron.
7Une fois cuit, réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.
8Beurrer un plat à gratin, disposer la viande, recouvrir de purée, lisser le dessus.
9Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que doré.
10Saupoudrer de noisettes hachées au moment de servir.
Parmentier de boeuf au potiron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile