Coupes de fraises gourmandes

By Michael Viala  ,   

juin 10, 2017

Je vois les critiques, trop sucré, trop gras, oui mais c'est boooon et il faut savoir se faire plaisir de temps en temps, c'est pas tous les jours c'est sur.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4

Ingredients

500 gr de fraises

Pour la crème pâtissière :

1/2 de litre de lait

4 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

1 gousse de vanille ou extrait

Pour la Chantilly :

30 cl de crème fleurette

20 g de sucre glace

Extrait de vanille

Directions

1Réaliser la crème pâtissière :

2Fendre la gousse de vanille en deux et faire bouillir avec le lait.

3Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4Ajouter la farine.

5Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant d'un seul coup, mélanger énergiquement,

6Remettre sur feu doux pendant 4 à 5 min en remuant constamment pour éviter que la crème attache, elle va s'épaissir petit à petit. Laisser refroidir.

7Réaliser la Chantilly :

8Monter la Chantilly, vers la fin mettre le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille.

9Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

10Dans de belle et grandes verrines ou verres, mettre un large fond de crème pâtissière, placer une bonne couche de fraises, et enfin recouvrir de Chantilly.

11Décorer de fraises, de chocolat en poudre...

12Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Crédit photo : Noirchocolate - Fotolia.com

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