Coupes de fraises gourmandes
Je vois les critiques, trop sucré, trop gras, oui mais c'est boooon et il faut savoir se faire plaisir de temps en temps, c'est pas tous les jours c'est sur.
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
500 gr de fraises
Pour la crème pâtissière :
1/2 de litre de lait
4 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
1 gousse de vanille ou extrait
Pour la Chantilly :
30 cl de crème fleurette
20 g de sucre glace
Extrait de vanille
Réaliser la crème pâtissière :
Fendre la gousse de vanille en deux et faire bouillir avec le lait.
Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant d'un seul coup, mélanger énergiquement,
Remettre sur feu doux pendant 4 à 5 min en remuant constamment pour éviter que la crème attache, elle va s'épaissir petit à petit. Laisser refroidir.
Monter la Chantilly, vers la fin mettre le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Dans de belle et grandes verrines ou verres, mettre un large fond de crème pâtissière, placer une bonne couche de fraises, et enfin recouvrir de Chantilly.
Décorer de fraises, de chocolat en poudre...
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
500 gr de fraises
Pour la crème pâtissière :
1/2 de litre de lait
4 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
1 gousse de vanille ou extrait
Pour la Chantilly :
30 cl de crème fleurette
20 g de sucre glace
Extrait de vanille
Instructions
1Réaliser la crème pâtissière :
2Fendre la gousse de vanille en deux et faire bouillir avec le lait.
3Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant d'un seul coup, mélanger énergiquement,
6Remettre sur feu doux pendant 4 à 5 min en remuant constamment pour éviter que la crème attache, elle va s'épaissir petit à petit. Laisser refroidir.
8Monter la Chantilly, vers la fin mettre le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille.
9Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
10Dans de belle et grandes verrines ou verres, mettre un large fond de crème pâtissière, placer une bonne couche de fraises, et enfin recouvrir de Chantilly.
11Décorer de fraises, de chocolat en poudre...
12Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Coupes de fraises gourmandes
AuteurMichael VialaCatégorieDesserts, En vedetteDifficultéFacile
