Sablés de noël

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AuteurEsther DURANDCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson15 minsTemps total50 mins
 - 35g de sucre
 ;
 - 1gousse de vanille ;
 - 
120g de beurre pommade ;
 - 
140g de farine ;
 - 
60g d’amandes en poudre
 ;
 - 1/2cc de vanille liquide

 - Facultatif quelques gouttes de fleur d’oranger
 ;
 - pour l’enrobage :
 50g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé.
1

Préchauffez le four à 170.

2

Mixez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 puis coupée en 4 dans la longueur.

3

Passez au tamis pour retirer les plus gros bouts de gousse.

4

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez-y le beurre pommade. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide et quelques gouttes de fleur d’oranger .

5

Mélangez à nouveau à la cuillère en bois puis terminez de façonner à la main une boule de pâte.

6

Divisez-la en 4 morceaux égaux et, sur un plan de travail (je n’ai pas fariné) réalisez des boudins réguliers. Coupez enfin les boudins en tronçons de 2cm environ.

7

Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.

8

Inutile de trop les espacer sur la plaque, ils ne bougent pas à la cuisson.

9

Laissez refroidir complètement sur la grille avant de les rouler dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.

VARIANTE :
Il existe beaucoup d'autres possibilités d'accommoder ces biscuits pour varier les goûts.
N'hésitez pas à remplacer la vanille (gousses et extrait liquide) par : jus de citron et zestes (impérativement bio et non traité) jus d'orange et zeste (impérativement bio et non traité), de la noix de coco râpée... etc...
Vous pouvez aussi les offrir. Ces biscuits se conserve bien un mois dans une boîte en fer fermée.

Ingrédients

 - 35g de sucre
 ;
 - 1gousse de vanille ;
 - 
120g de beurre pommade ;
 - 
140g de farine ;
 - 
60g d’amandes en poudre
 ;
 - 1/2cc de vanille liquide

 - Facultatif quelques gouttes de fleur d’oranger
 ;
 - pour l’enrobage :
 50g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé.

Instructions

1

Préchauffez le four à 170.

2

Mixez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 puis coupée en 4 dans la longueur.

3

Passez au tamis pour retirer les plus gros bouts de gousse.

4

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez-y le beurre pommade. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide et quelques gouttes de fleur d’oranger .

5

Mélangez à nouveau à la cuillère en bois puis terminez de façonner à la main une boule de pâte.

6

Divisez-la en 4 morceaux égaux et, sur un plan de travail (je n’ai pas fariné) réalisez des boudins réguliers. Coupez enfin les boudins en tronçons de 2cm environ.

7

Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.

8

Inutile de trop les espacer sur la plaque, ils ne bougent pas à la cuisson.

9

Laissez refroidir complètement sur la grille avant de les rouler dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.

Sablés de noël

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