Crêpes à la liqueur d’orange
Une crêpes très gourmande à l'orange et à la liqueur d'orange, une déclinaison de la crêpe Suzette.
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
Pour 20 crêpes :
50 cl de lait
250 g de farine
50 g de beurre mou
5 œufs
1 pincée de sel
Pour la garniture :
80 gr de Beurre mou
25g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand Marnier
Zeste d'une demi orange
Pour la sauce :
le zeste de 1 orange et le jus de 2
Le zeste de 1 citron
175g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand Marnier.
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Préchauffer le four à 180°.
La garniture :
Mélanger le beurre, le sucre, la liqueur et les zestes d'orange.
Tartiner les crêpes avec le mélange, plier les en triangles, poser les sur un plat et enfourner quelques minutes.
Mettre les zestes d'agrumes, le jus d'orange et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la liqueur. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à réduction de moitié.
Napper en les crêpes encore chaude.
Ingrédients
Pour 20 crêpes :
50 cl de lait
250 g de farine
50 g de beurre mou
5 œufs
1 pincée de sel
Pour la garniture :
80 gr de Beurre mou
25g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand Marnier
Zeste d'une demi orange
Pour la sauce :
le zeste de 1 orange et le jus de 2
Le zeste de 1 citron
175g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand Marnier.
Instructions
1Mélanger la farine, le sucre et le sel.
2Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
3Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
6Préchauffer le four à 180°.
La garniture :
7Mélanger le beurre, le sucre, la liqueur et les zestes d'orange.
8Tartiner les crêpes avec le mélange, plier les en triangles, poser les sur un plat et enfourner quelques minutes.
10Mettre les zestes d'agrumes, le jus d'orange et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la liqueur. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à réduction de moitié.
11Napper en les crêpes encore chaude.
Crêpes à la liqueur d’orange
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
