La recette sera parfaite cet hiver, pendant les fêtes, sur un foie gras maison.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
quelques clou de girofle
1 kg de figues
700 g sucre pour confiture
Essuyez soigneusement les figues avec un linge propre.
Coupez-les en petits morceaux. Dans une terrine, intercalez une couche de fruits, une couche de sucre.
Ajoutez la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Laissez macérer pendant 12 heures.
Versez le mélange de fruits et de sucre dans la bassine à confiture.
Dans un petit filet ou une mousseline mettre la badiane, la cannelle, les clous de girofle, plonger dans les fruits.
Portez sur feu vif.
Quand l'ébullition commence, comptez 5 min. de cuisson.
Retirez la bassine du feu. Laissez tiédir et mettez en pot aussitôt.
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Ingrédients
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
quelques clou de girofle
1 kg de figues
700 g sucre pour confiture