Cuilléres de Saint-Jacques sur lit d’épinard

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Quant on reçoit, il est important de partir sur une bonne note des le départ, avec cette mise en bouche c'est bien parti.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 18 petites noix de Saint-Jacques avec le corail
 Quelques feuilles d’épinards bien fraîches
 1 orange
 Beurre
 Sel
  Poivre
 Matériel : 18 cuillères en porcelaine.
1

Repartir les feuilles d’épinards dans les cuillères.

2

Zester et presser l’orange.

3

Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.

4

Faire revenir les noix de Saint-Jacques, elles doivent légèrement dorer, ne les faites pas cuire trop longtemps.

5

Déglacer avec un filet de jus d’orange, saler, poivrer.

6

Éteindre le feu, saupoudrer de zeste d’orange.

7

Répartir les Saint-Jacques sur les feuilles d’épinard.

Ingrédients

 18 petites noix de Saint-Jacques avec le corail
 Quelques feuilles d’épinards bien fraîches
 1 orange
 Beurre
 Sel
  Poivre
 Matériel : 18 cuillères en porcelaine.

Instructions

1

Repartir les feuilles d’épinards dans les cuillères.

2

Zester et presser l’orange.

3

Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.

4

Faire revenir les noix de Saint-Jacques, elles doivent légèrement dorer, ne les faites pas cuire trop longtemps.

5

Déglacer avec un filet de jus d’orange, saler, poivrer.

6

Éteindre le feu, saupoudrer de zeste d’orange.

7

Répartir les Saint-Jacques sur les feuilles d’épinard.

Cuilléres de Saint-Jacques sur lit d’épinard

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