Quant on reçoit, il est important de parti sur une bonne note des le départ, avec cette mise en bouche c'est bien parti.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieApéritif, brunch...DifficultéFacile
18 petites noix de Saint-Jacques avec le corail
Quelques feuilles d’épinards bien fraîches
1 orange
Beurre
Sel
Poivre
Matériel : 18 cuillères en porcelaine.
Repartir les feuilles d’épinards dans les cuillères.
Zester et presser l’orange.
Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques, elles doivent légèrement dorer, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Déglacer avec un filet de jus d’orange, saler, poivrer.
Éteindre le feu, saupoudrer de zeste d’orange.
Répartir les Saint-Jacques sur les feuilles d’épinard.
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Ingrédients
18 petites noix de Saint-Jacques avec le corail
Quelques feuilles d’épinards bien fraîches
1 orange
Beurre
Sel
Poivre
Matériel : 18 cuillères en porcelaine.